Question

下列做法错误的是（ ）
A．用福尔马林浸泡水产品以达保鲜
B．用铁锅烧糖醋排骨
C．用石灰水保鲜鸡蛋
D．用强碱性溶液洗羊毛衫

Answer

A、根据福尔马林（即35～40%甲醛溶液）的毒性分析；
B、铁是人体必须的元素之一，不会对人体有害；
C、鸡蛋通过气孔进行呼吸呼出二氧化碳，再与蛋壳上的石灰水发生化学反应Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O，产生白色固体碳酸钙，覆盖在鸡蛋表面，阻止细菌侵入；
D、根据强碱溶液具有腐蚀性分析．
【解析】
A、福尔马林溶液有毒，能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质．故A做法错误；
B、用铁锅烧糖醋排会生成更多的铁离子，利用人体对铁元素的吸收，故B的做法正确；
C、鸡蛋呼吸产生的二氧化碳可与石灰水发生反应产生白色固体碳酸钙，覆盖在鸡蛋表面，可阻止细菌的进入，起到保鲜的作用，故C的做法正确；
D、强碱溶液具有腐蚀性，用强碱性溶液洗羊毛衫会腐蚀羊毛衫，故D的做法错误．
故选AD．