Question

近几年木糖醇作为新型甜味剂正在代替蔗糖进入生活．木糖醇是白色粉末装固体，化学式为C₅H₁₂O₅．木糖醇与蔗糖的溶解度曲线如图Ⅰ所示（图中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中细菌的作用下pH变化如图Ⅱ所示．

试回答：
（1）在37℃时木糖醇的溶解度______（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是______．
（2）人们食用含糖较多的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀蛀坏牙齿，形成龋齿．则食用______（填“木糖醇”或“蔗糖”）能有效防止龋齿．
（3）木糖醇的相对分子质量为______，其中碳、氢、氧三种元素的质量比为______，15.2g木糖醇中碳元素的质量为______g．
（4）蔗糖在一定条件下发生水解反应：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），则X的化学式______．

Answer

（1）解读溶解度曲线可以看出在木糖醇和蔗糖的溶解度变化关系，从而可以求算出等质量高温下的饱和溶液降温析出晶体的多少关系．
（2）信息中酸性环境造成龋齿，且酸性越强，月容易形成龋齿，结合图II可以分析出，在口腔内木糖醇和蔗糖引起的酸碱性变化情况．
（3）可以根据木糖醇的化学式进行有关的计算．
（4）根据质量守恒定律可以得出葡萄糖的化学式．
【解析】
（1）从图中可以看出，在37℃时木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在60℃到20℃之间，木糖醇的溶解度变化明显，所以将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是木糖醇．故答案为：大于；木糖醇．
（2）根据“人们食用含糖较多的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀蛀坏牙齿，形成龋齿”，可知，酸性物质容易造成龋齿，且酸性越强，越容易造成龋齿．根据图II可以看出，木糖醇在口腔内造成酸性增强，但是蔗糖的酸性更强．所以食用 木糖醇能有效防止龋齿．故答案为：木糖醇．
（3）木糖醇的相对分子质量═12×5+1×12+16×5=152．碳、氢、氧三种元素的质量比（12×5）：（1×12）：（16×5）=60：12：80=15：3：20.15.2g木糖醇中碳元素的质量═15.2g××100%=6g．故答案为：152；15：3：20；6．
（4）蔗糖在一定条件下发生水解反应：C12H22O11（蔗糖）+H2O→X（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），通过观察，一个X分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，所以X的化学式C6H12O6．故答案为：C6H12O6