Question

下列叙述错误的是（ ）
A．唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂
B．人体所需的能量全部由糖类提供
C．食用加碘盐可预防甲状腺肿大
D．蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素

Answer

唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖；人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、蛋白质和油脂能为人体提供能量；食用加碘盐可预防甲状腺肿大；蔬菜、水果、鱼肝油中含有丰富的维生素．
【解析】
糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量，故B错．
故选B．