Question

食品与人类的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（ ）
A．为预防缺铁性贫血发生，提倡某些特定人群使用加铁酱油
B．在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水，饮用前使它们混合制作低温饮料
C．将霉变的大米冲洗后食用
D．在发酵面团中加入适量的碳酸钠揉和，除去面团中多余的酸

Answer

A、根据铁元素在人体中的生理作用进行分析；
B、根据硝酸铵溶于水，溶液温度降低进行分析；
C、根据黄曲霉素的性质和危害来进行分析；
D、根据碳酸钠会有机酸反应生成二氧化碳进行分析．
【解析】
A、铁是血红蛋白的成分，适当的补充铁元素，可以防止缺铁性贫血，故选项说法正确；
B、硝酸铵溶于水会使溶液的温度降低，故选项说法正确；
C、霉变的大米含有有毒的黄曲霉毒素，冲洗后也不能食用，故选项说法错误；
D、碳酸钠和有机酸反应生成的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，故选项说法正确．
故选C．