根据氢气、一氧化碳、木炭与氧化铜反应的原理分析即可；
氢气与氧化铜反应方程式为：H2+CuO H2O+Cu；
一氧化碳与氧化铜反应方程式为：CO+CuO CO2+Cu；
木碳与氧化铜反应方程式为：C+2CuO CO2+2Cu．
一种单质和一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物的反应，才是置换反应．
【解析】
H2、CO、C与CuO反应的原理分别是：H2+CuO H2O+Cu；CO+CuO CO2+Cu； C+2CuO CO2+2Cu．
A、观察化学反应式可知，反应后产生的气体是二氧化碳，二氧化碳无毒，故错误；
B、在这三个方程式中 H2+CuO H2O+Cu；C+2CuO CO2+2Cu 这两个是单质和化合物反应生成单质和化合物的反应，而CO+CuO CO2+Cu 不属于单质和化合物反应生成单质和化合物的反应，故错误；
C、由以上三个反应可以看出，反应中都生成铜，现象为黑色变成红色，故C选项正确；
D、在H2+CuO H2O+Cu和C+2CuO CO2+2Cu中，氧元素的化合价在反应前后都没有发生变化，故错误．
故选C．
