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下表是豆腐中一些成分的平均质量分数: 成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 ...

下表是豆腐中一些成分的平均质量分数:
成分蛋白质脂肪糖类维生素B1维生素B2
质量分数/%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
除水和无机盐外,豆腐中含有的营养还有    ,含人体所需的微量元素是    .若成年人每天食用80g豆腐,则摄入铁的质量为    g.
根据营养素的种类、微量元素的种类分析回答; 【解析】 由题中豆腐的成分可知:除水和无机盐外,豆腐中含有的营养还有:蛋白质、脂肪、糖类、维生素,含人体所需的微量元素是铁;若成年人每天食用80g豆腐,则摄入铁的质量为:80g×1.4%═1.12g. 故答为:蛋白质、脂肪、糖类、维生素,铁,1.12g.
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考点分析:
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