Question

食品安全已倍受人们关注．你认为下列四位同学对食品加工的相关说法中，正确的是（ ）
A．A
B．B
C．C
D．D

Answer

A、根据氯化钠的性质和用途进行判断．
B、根据甲醛可破坏蛋白质的结构的性质进行分析判断．
C、根据亚硝酸钠的毒性进行分析判断．
D、根据三聚氰胺的毒性进行分析判断．
【解析】
A、氯化钠是人类所需的盐类化合物，生活中常用的调味品，可用于腌制蔬菜；故选项说法正确．
B、甲醛能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能而变性，是有毒物质；故选项说法错误．
C、亚硝酸钠（NaNO2）有毒，对人体有害，不能用工业盐（含NaNO2）来做食品防腐剂，故选项说法错误．
D、三聚氰胺有毒，会导致婴幼儿患结石病，故选项说法错误．
故选A．