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下列物质既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔的是( ) A.纯碱 B.白...

下列物质既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔的是( )
A.纯碱
B.白糖
C.食盐
D.食醋
根据物质的性质进行分析,碳酸钠能与酸反应生成二氧化碳,白糖不与酸反应,食盐不与酸反应,食醋为酸性物质. 【解析】 A、碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳,使馒头疏松多孔,故A正确; B、白糖不与酸反应,除不去酸,故B错误; C、食盐不与酸反应,除不去酸,故C错误; D、食醋属于酸性物质,除不去酸,故D错误. 故选A.
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考点分析:
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