评价一个实验方案要首先根据实验原理结合物质的性质，看能否达到实验目的，其次要从反应现象所能得到的结论进行分析判断．
【解析】
A、将二氧化碳倒入盛水的塑料瓶中，拧紧瓶盖后瓶子变瘪，只能证明二氧化碳溶于水或和水反应，不能证明二氧化碳和水反应生成碳酸，故不能达到实验目的；
B、因为蜡烛中含有碳元素，不充分燃烧时有碳生成，用冷碟子能得到黑色的碳粉，能达到目的；
C、铜片的白磷燃烧，红磷不燃烧，能证明燃烧与温度有关，水中的白磷不能燃烧，证明燃烧是否需要氧气，故能达到目的，符合题意；
D、图示实验只能说明铁在水中不易生锈，应补充一个铁钉不与水接触的实验，故不能达到实验目的，不合题意．
故选BC
