满分5 > 初中化学试题 >

鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品.剖鱼时若不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会...

鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品.剖鱼时若不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲.但汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸(一种酸),沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉.
(1)根据上面的描述,请你写出胆汁酸的一种物理性质______
(2)除去沾在鱼肉上的胆汁酸,消除鱼肉的苦味,可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡,这种物质是______.若用HR表示胆汁酸的化学式,则浸泡过程中发生反应的化学方程式为______
(1)物质的物理性质是指不发生化学变化就能表现出来的性质,因为胆汁酸很难用水洗掉可知它难溶于水; (2)胆汁酸属于酸,具有酸的性质,可以和碱或者碳酸盐发生反应,厨房中满足该条件的可食用物要考虑纯碱;反应的化学方程式可以类比碳酸盐与盐酸的反应. 【解析】 (1)沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉.可知它具有难溶于水的物理性质; (2)厨房中常用的一种物质的溶液浸泡后可以除去胆汁酸,根据酸的性质,这种物质应该是碱性物质,所以考虑厨房中常见的纯碱;而纯碱与胆汁酸的反应可以参考碳酸盐与酸的反应来写,生成相应的盐、水以及二氧化碳. 故答案是: (1)胆汁酸难溶于水 (2)纯碱,Na2CO3+2HR=2NaR+H2O+CO2↑
复制答案
考点分析:
相关试题推荐
木炭、镁条、氢气都能在氧气中燃烧,其变化的本质和现象有不少共同之处,如反应都需要点燃、生成物都是氧化物.请你再归纳出它们的两个共同点:
(1)    ;(2)    查看答案
单氟磷酸钠(Na2PO3F)易溶于水,有杀菌作用,防龋齿效果好,是牙膏行业常用的活性添加剂.牙膏中单氟磷酸钠的含量若达到0.76%,就可使龋齿减少17%~38%.
(1)单氟磷酸钠中F为-1价,则其中磷元素的化合价为   
(2)单氟磷钠中钠元素与氧元素的质量比为   
(3)若使用一支质量为200g(净含量)的某种牙膏达到使龋齿减少17%~38%的功效,则每支这种牙膏中含氟的质量为    g(精确到0.1). 查看答案
manfen5.com 满分网右图所示的装置是实验室常用的两种气体发生装置.
请将下列实验欲选用的气体发生装置标号填在相应的横线上.
(1)实验室制取化氢(H2S)气体的发生装置与制取氢气的相同,制取硫化氢可选用   
(2)实验室用无水醋酸钠固体与碱石灰(CaO和NaOH的固体混合物)混合加热制取甲烷,应选用    查看答案
请你用化学方程式解释下列事实:
(1)胃酸(含HCl)过多的病人,可服用含氢氧化铝的药物   
(2)用稀硫酸可以除去铁制品表面的铁锈    查看答案
请运用你在初中学过的化学知识和技能,解决下列生活中的实际问题(在每个问题对应的横线上写出你选用的物质或方法):
(1)暖水瓶中出现水垢(主要成分是CaCO3),可加入    除去;
(2)除去冰箱中的异味,可在冰箱中放入   
(3)为了使湿的衣服干得更快,可采取的方法是   
(4)自行车被雨淋湿后,为防止生锈,你应做的是   
(5)课外活动小组的同学用学校的自来水浇灌校园内的花草时,要将一硬质塑料管与胶皮管相连接,塑料管不易插入胶皮管,可采取的办法是    查看答案
试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.