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化学可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发展. (1)糖类、油脂、蛋白质、维...

化学可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发展.
(1)糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水,都是人类的基本营养物质.每100mL某果汁牛奶饮品含有的营养素如下表所示:
糖类油脂蛋白质维生素C
≥5.0g≥1.0g≥1.0g1.8mg20-60mg1.0-10mg≥10mg≥60μg
①该果汁牛奶饮品中共含有    类营养素,其中能为人体提供能量的是    ,人体必需的微量元素是   
②维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失.因此,烹调富含维生素C的食物时,    (填“应该”或“不要”)长时间加热;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点   
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等.用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号
灼烧时的气味特殊气味烧纸气味烧焦羽毛气味
则羊毛的编号为   
(1)根据六大营养元素的种类,结合题中图表所给的信息来分析、判断并解答; (2)根据棉花羊毛和涤纶的鉴别方法来判断,其中羊毛是蛋白质类纤维,灼烧时能够产生烧焦羽毛的气味. 【解析】 (1)①根据题给的信息可以知道在该果汁牛奶饮品中含有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水中,人体必需的微量元素是锌,可以促进人体发育; ②根据题意可以知道维生素C受热分解或是挥发,所以不能长时间加热,由于其在碱性的环境下易被氧化,所以应该在烹饪时要加点醋; (2)羊毛在灼烧时能够产生烧焦羽毛的气味,所以根据表格中的信息可以知道③为羊毛. 故答案为:(1)①六;糖类、脂肪、蛋白质;锌; ②不要;醋; (2)③.
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考点分析:
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