Question

请根据酸、碱、盐的有关知识，选择合适的物质填空：
①稀盐酸   ②氢氧化钠   ③纯碱   ④硝酸钾
（1）可用作复合肥料的是    （填选项序号，下同）；
（2）能与酸发生中和反应的是    ．
（3）可用来检验烧碱溶液是否变质的是    ；
（4）蒸馒头时在发酵的面粉中加入适量的    ，可使馒头松软可口且无酸味．

Answer

复合肥必须含N、P、K三种元素中的两种或以上的盐；中和反应是酸和碱发生反应，生成盐和水；烧碱吸收二氧化碳变质成碳酸钠，要检验是否变质应用盐酸看是否有气泡冒出；发酵可产生有机酸，碳酸钠可与该酸反应产生气体二氧化碳．
【解析】
（1）硝酸钾由钾、氮、氧三种元素组成，含K、N两种植物生成所需的元素，故硝酸钾为复合肥；
（2）能与酸发生和反应的物质一定是碱类物质，氢氧化钠为金属钠与氢氧根组成的碱；
（3）烧碱氢氧化钠吸收二氧化碳生成的碳酸钠可与盐酸反应产生气体二氧化碳，因此通常使用盐酸进行是否变质的检验；
（4）面粉发酵时产生的酸可与纯碱碳酸钠反应放出气体二氧化碳，而使馒头松软可口且无酸味．
故答案为：（1）④；（2）②；（3）①；（4）③．