根据物质的俗名或名称来分析物质的组成,利用元素的化合价来分析化学式的书写.
【解析】
A、因生石灰是氧化钙的俗名,该物质是由+2价的钙和-2价的氧元素组成,则化学式为CaO,故A错误;
B、因硫酸铁由+3价的铁元素和-2价的硫酸根组成,则化学式为Fe2(SO4)3,故B错误;
C、氢氧化铝是由+3价的铝元素和-1价的氢氧根组成,则化学式为Al(OH)3,该选项中铝的元素符号写错,故C错误;
D、胆矾是五水硫酸铜的俗名,五水硫酸铜是带五个结晶水的硫酸铜,由硫酸铜的化学式为CuSO4,水的化学式为H2O,则胆矾的化学式为CuSO4•5H2O,故D正确;
故选D.