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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用...

蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是( )
A.NaOH
B.NaHCO3
C.Ca(OH)2
D.NaCl
中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,说明该物质与酸反应时生成了气体. 【解析】 A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误; B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体,符合题意,故B正确; C、氢氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误; D、氯化钠与酸不反应,故D错误, 故选B.
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考点分析:
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