Question

经测定某些食物的pH值近似如下：

柠檬	鸡蛋清	苹果	西红柿	牛奶
2.3	7.9	3.1	4.2	6.5

下列说法中正确的是______
A．牛奶和鸡蛋清均属碱性食品                      B．胃酸过多的人应少食苹果
C．柠檬汁能使酚酞试液变红色                      D．西红柿的酸性比苹果强．

Answer

当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强；当溶液的pH大于7时，呈碱性，且pH越大，碱性越强；对于胃酸过多的人，空腹时最宜进食的食物应该是显弱碱性的食物．
【解析】
A、牛奶的pH小于7，显酸性；鸡蛋清的pH大于7，显碱性，故选项说法错误．
B、因为苹果的pH小于7，显酸性，所以胃酸过多的人应少食苹果，故选项说法正确．
C、柠檬汁的pH小于7，显酸性，不能使无色酚酞试液变红，故选项说法错误．
D、当溶液的pH小于7时，呈酸性，且pH越小，酸性越强，西红柿的pH大于苹果的pH，所以西红柿的酸性比苹果弱；故选项说法错误．
故选B．