Question

美丽的乐平，以乐平白酒、乐平狗肉、乐平蔬菜来展现自身的个性魅力．
（1）乐平白酒多以稻谷为原料，经发酵酿制，稻谷中的大米主要营养物质属于六大营养素中   
（2）乐平狗肉的味美诱人，在较远的地方就能闻到其肉香味，从微观上分析，在较远的地方就能闻到其肉香味，是因为    ．
（3）乐平蔬菜，闻名江南，蔬菜生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用    测定土壤的酸碱度．蔬菜生长离不开化肥，常用的化肥有K₂SO₄、NH₄NO₃、Ca（H₂PO₄）₂等，其中属于氮肥的是    ，该化肥中氮元素的质量分数是    %．

Answer

（1）根据各类物质中所含的主要营养成分分析；
（2）闻到气味可以从分子运动角度分析；
（3）测定土壤的酸碱度可以用pH试纸，氮肥中含有氮元素，物质中某元素的质量分数=×100%计算．
【解析】
（1）大米中的主要成分是淀粉，淀粉属于营养素中的糖类；
（2）在较远的地方就能闻到其肉香味，从微观上分析，是因为分子不断运动，香味分子运动到人的鼻子中，便闻到了香味．
（3）测定土壤的酸碱度可用pH试纸，先把土壤配制成溶液，滴到pH试纸上，根据颜色变化判断其pH大小．
K2SO4、NH4NO3、Ca（H2PO4）2中属于氮肥的是 NH4NO3，因为硝酸铵中含有氮元素，该化肥中氮元素的质量分数=×100%=35%．
故答案为：（1）糖类    （2）分子不断远动   （3）pH试纸；NH4NO3；35%