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不能与蛋白质发生化学反应的物质是（ ） A．乙酸铅 B．浓硝酸 C．硫酸钠 D．...

不能与蛋白质发生化学反应的物质是（ ）
A．乙酸铅
B．浓硝酸
C．硫酸钠
D．甲醛
A、根据重金属盐使蛋白质变性的性质判断． B、根据浓硝酸与蛋白质反应，使蛋白质变黄色的实质判断． C、根据硫酸钠使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质判断． D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性判断． 【解析】 A、乙酸铅是可溶的重金属盐，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，该过程生成了新物质，是化学变化，故A正确． B、浓硝酸与蛋白质发生颜色反应，使蛋白质变黄色，该过程生成了新物质，是化学变化，故B正确． C、硫酸钠使蛋白质溶液盐析，及盐析的实质是蛋白质的溶解能力降低，该过程是可逆的，是物理变化，故C错误． D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，是化学变化，故D正确． 故选C．
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考点分析：
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