A.通过电解水实验可知水由氢、氧两种元素组成;
B.根据电解水实验“正氧负氢1:2,质量比为8:1”进行判断;
C.根据电解水实验“正氧负氢1:2,质量比为8:1”进行判断;
D.根据化学反应的实质:在化学变化中,分子分成原子,原子重新组合成新的分子,进行解答.
【解析】
A.通过电解水实验可知水由氢、氧两种元素组成,所以可证明水是一种化合物;故A说法正确;
B.根据电解水实验“正氧负氢”判断可知与电源负极相连的一端产生氢气;故B说法正确;
C.根据电解水实验“正氧负氢1:2”判断正、负极产生的气体体积比是1:2;故C说法错误
D.根据化学反应的实质:在化学变化中,分子分成原子,原子重新组合成新的分子,电解水实验反应的微观实质是氢、氧原子的重新组合;故D说法正确;
故选C.