做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（） A．NaOH ...

做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）
A．NaOH
B．CaO
C．Na₂CO₃
D．NaCl

根据酸碱中和的原理分析，除去面团发酵产生的酸，需加入碱性物质．【解析】 A、氢氧化钠能除去面团发酵产生的酸，但是氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故不选A； B、氧化钙能除去面团发酵产生的酸，但是氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故不选B； C、碳酸钠能除去面团发酵产生的酸，常用于食品工业，故选C； D、氯化钠不能除去面团发酵产生的酸，故不选D．故选C．

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

为了防治碘缺乏病，我国政府推广使用食用碘盐，食用碘盐是在食盐中加入一定量的碘酸钾制得的．已知碘酸钾中碘元素的化合价为+5，则碘酸钾的化学式为（）
A．KI
B．KIO₄
C．KIO₃
D．KIO₂
查看答案

病人输液时常用的葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是（）
A．葡萄糖的式量是180
B．葡萄糖的分子中碳、氢、氧原子的个数比是1：2：1
C．葡萄糖中C、H、O元素的质量比是6：1：8
D．葡萄糖分子中含6个水分子
查看答案

一种元素与另一种元素的本质区别在于元素原子中的（）
A．中子数不同
B．质子数不同
C．核外电子层数不同
D．最外层电子数不同
查看答案

氢气的下列用途中，主要利用它的物理性质的是．
A．用于充灌探空气球
B．用作高能燃料
C．用于焊接金属
D．用于制取盐酸
查看答案

13g锌与100g某硫酸溶液恰好完全反应．试计算这种硫酸溶液中溶质的质量分数．

查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等