利用分子结构模型图及图例，查找构成分子的原子种类和数目，根据分子构成写出物质的化学式；根据α一丙氨酸的化学式，计算氢元素的质量分数；利用物质组成判断其物质分类．
【解析】
A、根据α一丙氨酸的分子结构模型图，可知构成α一丙氨酸的分子的C、H、O、N四种原子构成，故A说法错误；
B、根据α一丙氨酸的分子结构模型图，可知构成α一丙氨酸的分子的C、H、O、N四种原子中，氢原子的相对原子质量之和最小最小，故氢元素的质量分数最小；故B错误；
C、根据α一丙氨酸的分子结构模型图，可知α一丙氨酸的分子由3个C原子、7个H原子、2个O原子和1个N原子构成，则其化学式为C3H7O2N，故C正确；
D、由C项可以看出，α一丙氨酸由C、H、O、N四种元素组成，虽然含有O元素，但不属于氧化物，故D错误；
故选C．
