根据酸是指在电离时产生的阳离子全部是氢离子的化合物；碱是指在电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物；盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物；可以采用排除法（即只要发现选项中有一种不符合排列要求，即可排除该选项）进行快速排除，据此进行分析判断即可．
【解析】
A、H2SO4是由H+和硫酸根离子构成，属于酸；NH3•H2O（氨水）是电离时产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，属于碱；NaHCO3是由金属阳离子和酸根离子构成的，属于盐；故选项正确．
B、SO3 是由两种元素组成的且有一种是氧元素的化合物，属于氧化物，不是酸，故选项错误．
C、HNO3 是由H+和硝酸根离子构成，属于酸；CaO是由两种元素组成的且有一种是氧元素的化合物，属于氧化物，不是碱；故选项错误．
D、NaOH是由金属离子和OH-构成的，属于碱，故选项错误．
故选A．
