Question

在下列物质中，能消除发酵面团中的酸性并使面包疏松多孔的是（ ）
A．NaOH
B．CaO
C．Na₂CO₃
D．HCl

Answer

根据既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔，可判断该物质能与酸反应又能与酸产出气体；分析物质能否与酸反应并放出气体．
【解析】
A、氢氧化钠可与酸反应，但是反应不放出气体，不符合条件；故A错误；
B、氧化钙可与酸反应，但反应不放出气体，不符合条件；故B错误；
C、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，符合条件；故C正确；
D、盐酸与酸不能反应，不符合条件，故D错误．
故选C．