根据固体物质的溶解度曲线可知：①比较不同物质在同一温度下的溶解度大小，②查出某物质在一定温度时的溶解度，从而可以确定一定的饱和溶液中溶质的质量，③判断物质的溶解度随温度变化的变化情况，从而可以确定温度变化时溶液中量的变化等．
【解析】
A、根据甲、乙两物质的溶解度曲线不难看出，甲的溶解度受温度的影响较大，故A错误；
B、由于在15℃时，甲和乙的溶解度曲线交于一点，说明两物质的溶解度相等，故B正确；
C、由于在30℃时，甲的溶解度是30g，即100g水中最多溶解30g甲，故C错误；
D、由于乙的溶解度随温度的升高而增大，因此降温时乙的饱和溶液中就会有晶体析出，但溶液仍为饱和溶液，故D错误；
故选B．
