Question

化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有    的性质，醋酸的pH    7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的    作用．
（3）牛奶中富含的营养物质是    ．牛奶常用无毒的聚乙烯塑料袋包装．聚乙烯塑料属于    （填序号）．  
①金属材料     ②无机非金属材料     ③合成材料．

Answer

（1）根据分子的基本性质进行分析解答；当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时，呈酸性；当溶液的pH大于7时，呈碱性．
（2）根据乳化作用的定义分析：洗洁精、洗衣粉等这样的能使乳浊液变成稳定的混合物的物质称为乳化剂，乳化剂所起的作用称为乳化作用．
（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源、聚乙烯塑料的特点及使用进行分析解答．
【解析】
（1）打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，是因为醋酸中含有的醋酸是在分子不断运动的，向四周扩散，使人们闻到酸味．醋酸显酸性，故pH小于7．
（2）洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．
（3）牛奶中富含蛋白质，聚乙烯塑料属于合成材料．
故答案为：（1）在不断运动；＜；（2）乳化；（3）蛋白质；③．