A、根据碘的生理功能、缺乏症、食物来源等进行分析判断．
B、根据长期饮用硬水的危害进行分析判断．
C、人体需氧的浓度也是一定的，过量用氧，会造成氧中毒．
D、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断．
【解析】
A、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大，食用加碘食盐可以补充碘元素，该做法有益于人体健康．
B、硬水中含有较多的Ca2+，但不能长期饮用硬水来补钙，长期饮用硬水会导致多种疾病，如结石等，该做法不益于人体健康．
C、空气中氧气的浓度为21%，人体内氧气的浓度也是一定的，过多吸高浓度氧，会造成氧中毒，该做法不益于人体健康．
D、亚硝酸盐是一种食品添加剂，但有毒，是一种致癌物质，用亚硝酸钠保持肉质鲜美，对人体健康不利，该做法不益于人体健康．
故选A．
