Question

小明从小都只习惯吃米饭、吃肉和油炸食品，此外还喜欢喝牛奶，但却不喜欢吃蔬菜，也不习惯吃水果．那么根据你所学的知识判断，小明的饮食习惯中，容易导致哪种营养素缺失（ ）
A．油脂
B．维生素
C．蛋白质
D．糖类

Answer

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的小明的饮食习惯判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类；肉中富含蛋白质；油炸食品中富含油脂；不喜欢吃蔬菜、水果，蔬菜、水果中富含维生素，可知小明饮食中获取的维生素含量较少，容易导致维生素缺失．
A、小明饮食中获取的维生素含量较少，油脂不符合题意．
B、小明饮食中获取的维生素含量较少，维生素符合题意．
C、小明饮食中获取的维生素含量较少，蛋白质不符合题意．
D、小明饮食中获取的维生素含量较少，糖类不符合题意．
故选B．