Question

小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，为使营养均衡，小明需在食谱中补充的食物是（ ）
A．清炖牛肉
B．素炒豆角
C．鸡蛋羹
D．小米粥

Answer

根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的午餐食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，红烧鱼、麻辣豆腐含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、清炖牛肉富含蛋白质和油脂，故选项错误．
B、素炒豆角富含维生素，故选项正确．
C、鸡蛋羹富含蛋白质，故选项错误．
D、小米粥富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
故选B．