根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）名称新鲜肉次鲜肉变质...

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

A．酸性变弱
B．碱性变强
C．酸性不变
D．酸性变强

当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．【解析】肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱．故选A．

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ） 名称 新鲜肉 次鲜肉 变质...

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）名称新鲜肉次鲜肉变质...