评价一个实验方案要首先根据实验原理结合物质的性质，看能否达到实验目的，其次要从反应现象所能得到的结论进行分析判断．
【解析】
A、石蕊小干花喷水后不变色，而放入盛有二氧化碳的集气瓶中时会变红，说明水与二氧化碳反应生成了酸性物质即碳酸，能达到验证CO2与H2O反应生成H2CO3的实验目的；
B、该实验中会看到铜片上的白磷能燃烧，而水中的白磷不能燃烧说明，两处白磷温度相同，区别在于是否与氧气接触，所以能证明燃烧需要氧气，但不能证明可燃物燃烧与温度有关；
C、使用硫对空气中氧气的含量进行测量时由于会生成二氧化硫气体，所以一般不能采用，但该装置中集气瓶中放入氢氧化钠的溶液，能起到吸收二氧化硫的目的，所以可以进行空气中氧气含量的测定；
D、验证质量守恒定律时要求对反应物生成物的质量进行称量，所以必须保证反应后物质不能损失，该装置中锌和稀硫酸反应会生成氢气，由于装置敞口所以氢气会跑出，导致无法验证质量守恒定律；
故选AC．
