物质分为混合物和纯净物，混合物是由两种或两种以上的物质组成；纯净物是由一种物质组成．纯净物又分为单质和化合物．由同种元素组成的纯净物叫单质；由两种或两种以上的元素组成的纯净物叫化合物．干冰是二氧化碳的固体，属于纯净物；不锈钢是合金，属于混合物；空气是由氧气和氮气等组成的混合物；石灰水是熟石灰的水溶液，属于混合物．
【解析】
A、干冰是二氧化碳的固体，属于纯净物，故选项正确；
B、不锈钢是合金，属于混合物，故选项错误；
C、空气是由氧气和氮气等组成的混合物，故选项错误；
D、石灰水是熟石灰的水溶液，属于混合物，故选项错误；
故选A．
