A、根据红磷在空气中燃烧的现象进行分析判断．
B、根据中和反应的概念进行分析判断．
C、根据电解水实验的注意事项进行分析判断．
D、根据蜡烛燃烧的现象进行分析判断．
【解析】
A、红磷在空气中燃烧，产生大量的白烟，而不是白雾，故选项说法错误．
B、生成盐和水的反应不一定都是中和反应，如二氧化碳与氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，生成了盐和水，但不是中和反应；故选项说法错误．
C、电解水时加入氢氧化钠可增强导电性，故选项说法正确．
D、吹灭蜡烛后的瞬间，烛芯处产生大量白烟，而不是黑烟，故选项说法错误．
故选C．
