A、根据常量元素与微量元素的种类、维生素的生理功能进行分析判断．
B、根据使用食品添加剂的注意事项、煤气泄漏的处理方法进行分析判断．
C、区分硬水和软水常用的方法是用肥皂水；测定溶液的酸碱度可用pH试纸．
D、根据氢能源的优缺点进行分析判断；同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥．
【解析】
A、钙元素属于常量元素，维生素不能给人体提供能量，故选项说法有错误．
B、使用食品添加剂必须严格遵守国家有关规定，过量摄入为危害人体健康；发现煤气泄漏应立即关闭阀门，开窗通风，故选项说法均正确．
C、硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水；测定溶液的酸碱度可用pH试纸；故选项说法均正确．
D、尿素中含有氮元素，属于氮肥；故选项说法有错误．
故选AD．
