Question

食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等．根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义．
（1）氮气是常用的充填气体．你认为选用氮气的主要原因是    ．
（2）生石灰是常用的干燥剂．请你用化学方程式表示选用生石灰的原因    ．

Answer

（1）选择食品保鲜剂要考虑物质的化学性质是否活泼、是否对人体有害、原料是否易得、价格是否经济等方面的问题；
（2）根据氧化钙具有吸水性分析，氧化钙能和水反应生成氢氧化钙．
【解析】
（1）氮气是常用的充填气体，选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济．故填：氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济．
（2）生石灰和水反应的化学方程式为：CaO+H2O=Ca（OH）2．