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蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用...

蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，这种白色物质是（ ）
A．NaOH
B．NaHCO3
C．Ca（OH）2
D．NaCl
中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，说明该物质与酸反应时生成了气体． 【解析】 A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误； B、碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳气体，符合题意，故B正确； C、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误； D、氯化钠与酸不反应，故D错误， 故选B．
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考点分析：
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化学肥料对农业的高产丰收具有重要的作用．取少量下列化肥，分别加入熟石灰粉末，混合、研磨，其中能嗅到刺激性气味的是（ ）
A．氯化钾
B．尿素
C．硫酸铵
D．磷矿粉
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某金属加工厂生产过程中的废液含有少量硝酸银和硝酸铜，为回收利用资源和防止污染，该厂向废液中加入一定量的铁粉，反应停止后过滤，向滤出的固体中加入少量稀盐酸，无气体产生．则下列有关说法中，正确的是（ ）
A．滤出的固体中一定含有银和铜，一定不含铁
B．滤出的固体中一定含有银，可能含有铜和铁
C．滤液中一定有硝酸亚铁，可能有硝酸银和硝酸铜
D．滤液中一定有硝酸亚铁，一定没有硝酸银和硝酸铜
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制作“叶脉书签”需要配制100g12%的NaOH溶液（设水的密度为1g/mL）．下列操作正确的是（ ）
A．称量前调节天平平衡时发现指针向右偏转，可调节游码
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鉴别下列各组物质，括号中选用的试剂或方法，不合理的是（ ）
A．C2H5OH和NaCl溶液（闻气味）
B．NaOH溶液和稀H2SO4（酚酞试液）
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下列图象不能正确反映其对应操作中各量变化关系的是（ ）
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A．高温煅烧一定质量的石灰石
B．在密闭容器内加热一定质量的铜粉
C．将一定质量的KNO3饱和溶液恒温蒸发水分
D．向一定质量部分变质的NaOH溶液中滴加稀盐酸
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