Question

我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（ ）
A．用小苏打作发酵粉焙制糕点
B．用甲醛溶液浸泡海产品
C．用亚硝酸钠替代食盐使用
D．氢氧化钠用于泡发水产品

Answer

A．根据小苏打的用途进行判断；
B．根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断；
C．根据亚硝酸钠有致癌作用进行判断；
D．根据氢氧化钠具有强烈的腐蚀性进行判断．
【解析】
A．小苏打是发酵粉的一种主要原料，因此小苏打可用作发酵粉焙制糕点．故A正确．
B．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以B错误．
C．亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害．故C错误．
D．氢氧化钠是强碱，具有强烈的腐蚀性，虽然泡发水产品能使其鲜亮，但对人体有害．故C错误．
故选A．