A、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断．
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，过量食用会危害人体健康．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断．
D、根据小苏打的性质进行分析判断．
【解析】
A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使清洗后也不能食用；故该做法会危害人体健康．
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故该做法会危害人体健康．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故该做法会危害人体健康．
D、做馒头时加入的小苏打（碳酸氢钠）能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使馒头疏松多孔；故该做法不会危害人体健康．
故选D．
