A、氯化钠是一种可食用的盐，俗称为食盐，对人体有调节作用，是一种常用的调味品；
B、氢氧化钠俗称烧碱、火碱、苛性钠，碳酸钠俗称纯碱、苏打；
C、碳铵就是碳酸氢铵，是一种常见的合肥；
D、氢氧化钙俗称熟石灰、消石灰，一种常见的碱类物质．
【解析】
A、氯化钠俗称食盐，其化学式为NaCl，故A正确；
B、纯碱是碳酸钠的俗称，其化学式为Na2CO3；氢氧化钠，俗称火碱、烧碱、苛性钠，其化学式为NaOH，故B错误；
C、碳铵就是碳酸氢铵，化学式为NH4HCO3，故C正确；
D、氢氧化钙俗称为熟石灰、消石灰，其化学式为Ca（OH）2，故D正确．
故选B．
