Question

厨房中的化学知识真不少．
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康．下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和    ．营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起    （填序号，下同）．
a．佝偻病及发育不良     b．贫血     c．夜盲症     d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下．
柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
胃酸过多时应少食泡菜的说法    （填“正确”或“不正确”）．
（3）天然气是主要的家用燃气．天然气的主要成分是    ．如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是    ．
（4）了解厨房中一些常见物质的性质和用途．
①山药的黏液中含有一种碱性的物质-皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍．你认为可涂抹下列物质中的    来止痒．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．柠檬汁
②下列物品中，由有机合成材料制成的是    ．
a．合成橡胶手套    b．塑料保鲜膜     c．棉布围裙     d．不锈钢炊具．

Answer

（1）能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和糖类；幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起佝偻病及发育不良；
（2）根据表中食物的pH判断出酸碱性，再根据胃酸过多的病人胃液酸性太强回答；
（3）天然气的主要成分是甲烷；家里的天然气泄漏应采取的应急措施是关闭阀门、开窗通风；
（4）①根据中和反应的原理回答．
②根据合成材料的定义的分类回答．
【解析】
（1）在六大营养素中，糖类、油脂、蛋白质能氧化分解释放能量供生命活动需要；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松．
故答案为：糖类；a．
（2）溶液的pH等于7呈中性，大于7则呈碱性，小于7则呈酸性，胃酸过多时，不能食用酸性较强的食物，泡菜的pH为3.4，酸性强，食用后会加重病情．
故答案为：正确．
（3）天然气的主要成分是甲烷；家里的天然气泄漏应采取的应急措施是关闭阀门、开窗通风；
故答案为：甲烷；关闭阀门、开窗通风．
（4）①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素，去除皂角素要涂弱酸性物质，食醋和柠檬汁呈弱酸性，所以能止痒．
故答案为：ad．
②用有机高分子化合物制成的材料称有机合成材料，主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等．
a．合成橡胶手套是合成橡胶制成的，所以正确；
 b．塑料保鲜膜是塑料制的，所以正确；
c．棉布围裙是天然纤维制的，所以错误；
d．不锈钢炊具是金属材料，所以错误．
故答案为：ab．