pH是水溶液中酸碱度的一种表示方法．pH的应用范围在0～14之间，当pH=7时水呈中性；pH＜7时水呈酸性，pH愈小，酸性愈大；当pH＞7时水呈碱性，pH愈大，碱性愈大，据此分析解答；
【解析】
pH是水溶液中酸碱度的一种表示方法．pH的应用范围在0～14之间，当pH=7时水呈中性；pH＜7时水呈酸性，pH愈小，酸性愈大；当pH＞7时水呈碱性，pH愈大，碱性愈大．
A、酱油的PH在4-5之间呈酸性，故此选项错误．
B、玉米粥PH在7--8之间呈碱性，能中和过多的胃酸，故此选项正确．
C、肥皂水PH在10-11之间，呈碱性，所以能是石蕊试液变蓝，故此选项错误．
D、苹果汁PH在3-4之间，西瓜汁PH在5--6之间，所以苹果汁比西瓜汁的酸性强，故此选项错误．
故选B
