Question

生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界，柴米油盐酱醋糖包含着不少化学知识．
（1）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是    （填“单质”、“元素”或“原子”）．
（2）液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是    ．
（3）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，在厨房中可以鉴别它们的物质是    ．

Answer

（1）从元素、单质的概念解答；
（2）从灭火的原理进行解答；
（3）从物质的化学性质进行解答．
【解析】
（1）铁是由铁原子构成的，我国推广使用强化铁酱油中不可能有铁的单质例如铁粒等．故答案为：元素．
（2）物质燃烧必须同时满足三个条件：①物质具有可燃性；②可燃物与氧气接触；③可燃物的温度达到其自身的着火点．若锅里的油着火了，立即盖上锅盖，这样就会使可燃物与氧气隔开从而灭火．故答案为：和空气的氧气隔绝．
（3）在厨房中没有和食盐反应的物质，但纯碱却可以和酸性的物质反应产生气泡，食醋就可以和纯碱反应产生气泡．故答案为：食醋．