A、碱是电离产生的阴离子全部为氢氧根离子的化合物，据此进行分析判断．
B、合金是指在一种金属中加热熔合其它金属或非金属而形成的具有金属特性的物质，根据常见的合金进行分析判断．
C、根据常见的有机高分子材料的种类进行分析判断．
D、根据人体所需六大营养素的种类进行分析判断．
【解析】
A、烧碱（氢氧化钠）、熟石灰（氢氧化钙）、氨水均是电离产生的阴离子全部为氢氧根离子的化合物，均属于碱，故选项说法正确．
B、生铁和不锈钢是铁的合金，黄铜是铜和锌的合金，故选项说法正确．
C、合金属于金属材料，故选项说法错误．
D、蛋白质、维生素、脂肪是人体所需的营养物质，故选项说法正确．
故选C．
