测定空气中氧气含量实验的实验原理是在密闭容器内消耗氧气，测量容器内气体体积的减少量确定氧气的含量．因此在选择消耗氧气的药品时，应考虑能与空气中的氧气反应而不与空气中的其他成分反应，生成物不能为气体；还应注意装置不漏气，药品的量要足，读数时温度要回到原来的温度等．
【解析】
A、红磷的量足，能耗尽氧气，当氧气耗尽后，反应停止，水位不会继续上升，故A不正确．
B、因硫或木炭与氧气反应生成物都为气体，不能用于该实验，故B不正确．
C、因红磷能与空气中的氧气反应生成固态P2O5，固体生成物的体积对实验结果几乎没有影响，因此C正确．
D、该实验中红磷只与空气中氧气反应，所以只能确定空气中有氧气，剩余气体的成分不能确定，因此D不正确．
故选C．
