玉树发生了大地震，全国人民抗震救灾，众志成城，彰显了中华民族的巨大凝聚力．请回答下列问题：
（1）地震发生后，全国各地为灾区紧急提供包括方便面在内的各种救灾物品，据下表回答：
| 方便面营养成分表（每100g中含量） |
| 糖类/g | 脂肪/g | 蛋白质/g | 水分/g | 钠/mg | 钾/mg | 磷/mg | 钙/mg | 维生素C/mg | 其他 |
| 61.6 | 21.1 | 9.5 | 3.6 | 1144 | 134 | 80 | 25 | | … |
方便面所含的营养素主要有蛋白质、
、油脂、无机盐和水．
（2）地震中许多原有的水源被破坏，新水源需检测和处理后才能改为生活饮用水．化学指标中含有水源的pH和硬度两项．
测定液体pH的方法是
，区分硬水与软水，可用
检验．
（3）灾后重建工作：迅速搭建了一批简易安置房，安置房用外层是钢板中间填充泡沫塑料的夹心板做墙体．为防止钢板生锈，延长夹心板的使用寿命，下列措施合理的是
．
A．表面喷漆 B．经常清洗 C．经常水洗
（4）人们通过食物获取各种营养．
①水果和蔬菜富含的营养素是
，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用．
②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的
元素．
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