Question

乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品．下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：

营养成分	蛋白质	维生素C	纤维素	钙	镁	磷	锌
含   量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）上表中的“磷”指的是______（元素、原子、分子、离子）．
（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于______（填“有机物”、“无机物”），纤维素的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式______△nC₆H₁₂O₆

Answer

（1）根据苦笋中钙、镁、磷的存在形式判断，根据核外电子排布规律进行分析．
（2）根据有机物的定义回答．书写常见反应方程式关键要配平．
（3）根据维生素与人体健康的关系及根据元素的质量比等于原子个数乘以相对原子质量进行计算．
【解析】
（1）在苦笋中，钙、镁、磷是以无机盐的形式存在的，表中的钙、镁、磷都是指元素．
（2）含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外）称有机物，蛋白质、维生素C和纤维素符合定义，为有机物．
纤维素水解生成了葡萄糖，根据质量守恒定律进行配平，可知方程式为：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6；（3）缺乏维生素C会导致坏血病；根据维生素C（化学式为C6H8O6）可知，维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12．
故答案为：（1）元素 （2）有机物 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6（3）坏血  9：1：12