下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是（） A．食醋 B．...

下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是（）
A．食醋
B．蔗糖
C．料酒
D．亚硝酸钠

从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断．【解析】 A中食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量． B中蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量． C中料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量． D中亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量．故选D．

考点分析：

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一些常见食物的近似Ph范围如下表：

食物	苹果	鸡蛋清	西红柿	葡萄汁	牛奶
pH	2.9～3.3	7.6～8.0	4.0～4.4	3.5～4.5	6.3～6.6

下列说法正确的是（）
A．鸡蛋清能使石蕊试液变红
B．西红柿的酸性比苹果酸性强
C．胃酸过多的人应少吃苹果
D．牛奶的碱性比鸡蛋清的碱性强
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B．石灰石
C．氯化钠
D．烧碱
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A．石油
B．煤
C．一氧化碳
D．氢气
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试题属性

下列物质都可以添加到食品中，其中使用时必须严格控制用量的是（ ） A．食醋 B．...