Question

下表是某地市场上销售的一种碘盐包装上的部分文字说明：

成分	精制食盐、碘酸钾
碘含量	35±5mg/kg
食用方法	烹调过程中待食品熟后加入
储藏方法	防潮、低温、避光

用这种碘盐炒藕片或土豆时常常会出现藕片或土豆片变蓝的现象．
（1）碘酸钾中碘元素的化合价与氯酸钾中氯元素的化合价相同，写出碘酸钾的化学式______．
（2）根据包装袋上所要求的食用和储藏方法，可以推测碘酸钾可能与______的化学性质有关．
（3）藕片或土豆片变蓝的原因是______．

Answer

（1）根据化合价书写化学式．
（2）由说明中的信息“密封避光、防潮”可知，碘酸钾的化学性质是易分解．
（3）碘与淀粉变蓝．
【解析】
（1）碘酸钾中碘元素的化合价与氯酸钾中氯元素的化合价相同，氯酸钾中氯元素化合价为+5价，因此碘元素化合价也为+5价；可推知碘酸钾的化学式与氯酸钾的化学式相似，氯酸钾化学式为KClO3，故碘酸钾化学式为：KIO3
（2）由储藏方式可知碘酸钾的化学性质是易分解
（3）碘酸钾在烹调过程中会产生单质碘，藕片或土豆富含淀粉，碘与淀粉变蓝
故答案为：（1）KIO3．
（2）受热易分解．
（3）藕片或土豆富含淀粉，碘与淀粉变蓝．