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馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.而发酵法...

馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.而发酵法是制作糕点不可缺少的原料.小红对发酵粉产生了兴趣,他查阅资料发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠,它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体,这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口.
【猜想】小红进行了如下探究:
(1)若选择下列仪器组装CO2的发生装置,他应选择的仪器是____________.(填仪器编号)
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(2)碳酸钠是发酵粉的主要成分之一,碳酸钠又名______(填俗称).实验时小红忘了稀释浓盐酸,他直接将足量浓盐酸与适量发酵粉反应,观察到反应发生器里有大量气泡冒出.请写出发酵粉中碳酸钠与浓盐酸反应的化学方程式:______
(3)小红准备用新制的澄清石灰水来验证生成的CO2,他预计观察到的实验现象是______;其反应的化学方程式为______
【反思与评价】在实验(3)中,小红的实验未达到预期结果,请你帮他分析原因______
(1)根据反应物状态及反应条件选择发生装置 (2)根据书写方程式原则书写方程式 (3)根据检验二氧化碳的方法解答 (4)根据浓盐酸的挥发性分析 【解析】 (1)发酵粉、面粉是固体,水是液体,反应条件是常温,因此选择固液常温型装置,可选用的仪器有ADF 或CE   (2)碳酸钠又名纯碱,与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳;化学方程式为Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑ (3)二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀,因此可用澄清石灰水检验二氧化碳,澄清石灰水变浑浊,化学方程式为CO2+Ca(OH)2═CaCO3↓+H2O (4)浓盐酸有挥发性,挥发出的HCl与Ca(OH)2发生反应.因此看不到石灰水变浑浊; 故答案为:(1)ADF 或CE  (2)纯碱    Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑ (3)澄清石灰水变浑浊 CO2+Ca(OH)2═CaCO3↓+H2O [反思评价]浓盐酸能挥发,挥发出的HCl与Ca(OH)2发生反应.
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考点分析:
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CCaO(CaCO3高温煅烧
DCO(水蒸气)通过浓氢氧化钠溶液

A.A
B.B
C.C
D.D
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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