馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．而发酵法是制作糕点不可缺少的原料．小红对发酵粉产生了兴趣，他查阅资料发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠，它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口．
【猜想】小红进行了如下探究：
（1）若选择下列仪器组装CO
2的发生装置，他应选择的仪器是______或______．（填仪器编号）
（2）碳酸钠是发酵粉的主要成分之一，碳酸钠又名______（填俗称）．实验时小红忘了稀释浓盐酸，他直接将足量浓盐酸与适量发酵粉反应，观察到反应发生器里有大量气泡冒出．请写出发酵粉中碳酸钠与浓盐酸反应的化学方程式：______；
（3）小红准备用新制的澄清石灰水来验证生成的CO
2，他预计观察到的实验现象是______；其反应的化学方程式为______．
【反思与评价】在实验（3）中，小红的实验未达到预期结果，请你帮他分析原因______．
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