Question

近几年木糖醇作为新型甜味剂正在悄悄地代替蔗糖进入生活．木糖醇（化学式C₅H₁₂O₅）是白色粉末状固体．木糖醇与蔗糖的溶解度曲线如图I所示（图中a＜b＜c），在口腔中细菌的作用下pH变化如图Ⅱ所示．试回答：
（1）在37℃时木糖醇的溶解度    ．
（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到18℃，析出晶体后，此时所得溶液溶质质量分数较大的是    （填“蔗糖”或“木糖醇”）．
（2）人们使用含糖较高的物质在口腔中细菌的作用下能产生酸性物质、腐蚀牙齿，形成龋齿，则食用    （填“蔗糖”或“木糖醇”）能有效的防止龋齿．
（3）蔗糖在一定条件下发生水解反应：
C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O═C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+X（果糖）
则X的化学式为    ．
（4）木糖醇具有可燃性，它在足量的氧气中燃烧的化学方程式是    ．

Answer

（1）解读溶解度曲线可以看出在木糖醇和蔗糖的溶解度变化关系
（2）信息中酸性环境造成龋齿，且酸性越强，月容易形成龋齿，结合图II可以分析出，在口腔内木糖醇和蔗糖引起的酸碱性变化情况．
（3）根据质量守恒定律可以得出葡萄糖的化学式
（4）根据反应物和生成物写出化学方程式．
【解析】
（1）从图中可以看出，在37℃时木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到18℃，析出晶体后，得到饱和溶液，18℃时，蔗糖的溶解度大于木糖醇，因此蔗糖的溶质质量分数大．
（2）根据“人们食用含糖较多的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀蛀坏牙齿，形成龋齿”，可知，酸性物质容易造成龋齿，且酸性越强，越容易造成龋齿．根据图II可以看出，木糖醇在口腔内造成酸性增强，但是蔗糖的酸性更强．所以食用 木糖醇能有效防止龋齿．
（3）蔗糖在一定条件下发生水解反应：C12H22O11（蔗糖）+H2O→X（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），通过观察，一个X分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，所以X的化学式C6H12O6．
（4）木糖醇燃烧的化学方程式为：2C5H12O5+11O210CO2+12H2O
故答案为：（1）大于．蔗糖（2）木糖醇（3）C6H12O6．
（4）2C5H12O5+11O210CO2+12H2O．