Question

请你用所学知识解释以下生活中的问题：
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生索都是人类的基本营养物质．下袭为某品牌燕麦片标签中的一部分．

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是    ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是    ；人体必需的微量元素是    ．
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色．加热该溶液至沸腾，红色消失；在碱性条件下维生素C易被空气氧化．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意    ．（答两点）
（2）燕麦片的外包装塑料属于    材料，塑料是由石油炼制的产品制成的．自2009年6月1日起，在全国范围内，实行塑料购物袋的有偿使用制度．从化学角度看，实行这一制度的好处是    ．

Answer

（1）根据营养素的生理作用和微量元素的在人体的含量进行判断．
（2）根据题中的信息“向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失”“在碱性条件下，维生素C易被空气氧化”，分析维生素C的性质并回答
（3）塑料购物袋有偿使用其目的是减少使用．
【解析】
（1）①氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是构成蛋白质的基本物质；每克营养物质氧化时放出能量最多的是糖类，微量元素有铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、碘等；
②根据题中的信息“向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失”可知，维生素C化学性质不稳定，在加热条件下易分解，根据信息“在碱性条件下，维生素C易被空气氧化”知，在酸性条件下，维生素C不易被氧化，故烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热，烧煮时最好加一点食醋．
（2）塑料是有机合成材料，是由石油炼制的产品，减少塑料的使用，也是在减少石油的使用，同时减少了塑料袋在环境中造成的白色污染，国家的规定主要是从环境保护和节约能源的角度出发的，故答案为：节约化石燃料；防止白色污染．
故答案为：（1）①蛋白质；糖类； 锌（Zn）．
②不要高温加热，烧煮时最好加一点食醋．
（2）有机合成 节约化石燃料；防止白色污染．．